輸送螺旋將進入料箱的物料推向壓榨螺旋,通過螺旋壓榨機的螺距減小和軸徑增大,並在篩壁和錐形體阻力的作用下,使物料所含的液體物(果汁)被擠壓出,擠出的液體從篩孔中流出,集中在接汁鬥內,壓榨後的果渣,經篩筒末端與錐形體之間排出機外。
錐形體後部裝有彈簧,通過調節彈簧的預緊力和位置,可改變排阻力和出渣口的大小,用來調節壓榨的幹濕程度,5,10,20噸/時壓榨機為雙螺旋轉,旋轉方向相反,對物料的壓榨力大而均勻,出渣口錐形體由液壓缸控製,調節油壓可改變對物料的施壓效果,調整出汁率。
本機還可用於其它物料的固液分離,其效果因物料品質不同有一定的差別,本機的進料箱和篩筒及螺旋均采用優質耐酸堿304不鏽鋼材料製造。